Une trempette grecque crémeuse au yogourt et fromage à la crème, garnie d’une tapenade d’olives vertes, de pistaches croquantes, de citron et d’origan frais. Parfaite à partager avec de la focaccia ou des croûtons.
Ingrédients
Trempette au yogourt
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 1 gousse d’ail
- Le zeste de 1/2 citron
- Sel et poivre, au goût
Tapenade d’olives et pistaches
- 1 tasse d’olives vertes, hachées
- 1 échalote française, hachée finement
- 4 c. à thé d’huile d’olive
- Feuilles d’origan frais, au goût
- Le zeste de 1/2 citron
- 4 c. à soupe de pistaches hachées
- Poivre, au goût
Finition
- 2 c. à soupe de pistaches hachées
- Croûtons ou focaccia, pour servir
Préparation
1. Préparer la trempette
- Dans un malaxeur, mélanger le fromage à la crème, le yogourt grec, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
2. Préparer la tapenade
- Dans un bol, mélanger les olives, l’échalote, l’huile d’olive, l’origan frais, le zeste de citron, les pistaches hachées et le poivre.
3. Assemblage
- Étendre la trempette au yogourt dans une assiette de service en formant un creux au centre.
- Déposer la tapenade d’olives et de pistaches au milieu.
- Garnir de 2 c. à soupe de pistaches hachées.
4. Servir
- Déguster avec des croûtons, de la focaccia grillée ou des légumes frais.
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