Une salade fraîche, colorée et légèrement relevée, composée de mangue juteuse, concombre croquant, radis et coriandre fraîche, le tout rehaussé d’une vinaigrette crémeuse au lait de coco, lime et Tajín.
Ingrédients
- 2 mangues, coupées en cubes
- 1 concombre, tranché à la mandoline
- 1/4 d’oignon rouge, tranché à la mandoline
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 8 à 10 radis, tranchés à la mandoline
Vinaigrette
- 4 c. à soupe de lait de coco
- 1 c. à thé de miel
- Le jus de 1/2 lime
- Tajín, au goût
Préparation
Préparer les légumes
- Couper les mangues en cubes.
- Trancher le concombre, l’oignon rouge et les radis à la mandoline.
- Hacher la coriandre.
Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger le lait de coco, le miel, le jus de lime et le Tajín.
Assembler la salade
- Déposer tous les légumes et la mangue dans un grand bol.
- Ajouter la vinaigrette.
- Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Finition
- Saupoudrer de Tajín supplémentaire au goût avant de servir.
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