Une brioche maison moelleuse et dorée, garnie de beurre parfumé à l’ail, de persil frais et de fromage fondant. Parfaite pour accompagner une soupe, un repas familial ou pour impressionner lors d’un brunch raffiné.
Ingrédients
Pour la pâte;
• 2 œufs
• 1/2 tasse de lait tiède
• 2 1/2 c. à thé de levure sèche active
• 1 c. à soupe de miel
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de beurre fondu
Garniture
• 2 tasses de fromage râpé au choix (mozzarella, cheddar, suisse)
• 4 c. à soupe de beurre fondu
• 3 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• Fromage râpé supplémentaire pour le dessus
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Préparation
1. Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure et le miel. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajouter les œufs, le beurre fondu et le sel. Mélanger.
3. Incorporer progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.
4. Pétrir pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
5. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Montage roulé
6. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
7. Mélanger le beurre fondu, le persil et la poudre d’ail, puis badigeonner toute la surface de la pâte.
8. Répartir uniformément le fromage râpé sur toute la pâte.
9. Rouler la pâte sur elle-même pour former un long rouleau serré.
10. Couper en cercles larges (environ 3 à 4 cm d’épaisseur).
11. Déposer les cercles côte à côte dans un plat allant au four.
12. Saupoudrer généreusement de fromage râpé supplémentaire.
13. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour une seconde levée.
14. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée et le fromage bien fondu.
