Des lobster rolls gourmands garnis de homard au beurre à l’ail, relevés de citron, céleri croquant et mayonnaise crémeuse, servis dans des pains grillés et fondants.
Ingrédients
- 1 homard cuit
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 4 branches de persil haché
- 1 pincée de sel
- 1 branche de céleri, coupée en petits cubes
- 1/2 oignon vert, haché
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à thé de zeste de citron
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 pains à hot-dog
Préparation
- Préparer le homard
- Hacher grossièrement les morceaux de homard
- Cuire au beurre à l’ail
- Dans une poêle, faire fondre le beurre
- Ajouter l’ail et laisser dorer légèrement
- Ajouter le persil et le homard
- Cuire environ 3 minutes à feu moyen en mélangeant délicatement
- Préparer la garniture
- Ajouter le céleri, l’oignon vert, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron
- Mélanger délicatement
- Griller les pains
- Faire dorer les pains à hot-dog dans la même poêle que le homard afin d’absorber le beurre et les saveurs
- Assembler les lobster rolls
- Garnir les pains du mélange de homard
- Servir immédiatement
Finition suggérée
Ajouter un peu de persil frais, de beurre fondu ou un quartier de citron avant de servir.
