Des nachos revisités avec des croustilles de dumpling croustillantes, garnies de thon rouge mariné, mangue, avocat et concombre, puis nappées de mayo japonaise et d’un filet de lime.
Ingrédients
Poke au thon
- 400 g de thon rouge frais, coupé en cubes
- 1/4 tasse de sauce soya
- 4 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Garnitures
- 1/2 concombre, coupé en cubes
- 1 mangue, coupée en cubes
- 1 avocat, coupé en cubes
- 2 échalotes, hachées
Nachos de dumpling
- Feuilles de dumpling
- Huile en vaporisateur
Finition
- Mayo japonaise
- Quartiers de lime
Préparation
1. Préparer les nachos de dumpling
- Couper les feuilles de dumpling en triangles.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Vaporiser légèrement d’huile.
- Cuire au four à 300°F (150°C) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Laisser refroidir.
2. Préparer le poke
- Dans un bol, mélanger le thon avec la sauce soya, l’huile de sésame, le sirop d’érable et les graines de sésame.
- Laisser mariner quelques minutes.
3. Préparer les garnitures
- Couper le concombre, la mangue et l’avocat en petits cubes.
- Hacher les échalotes.
4. Assembler
- Disposer les croustilles de dumpling dans une assiette de service.
- Répartir le poke de thon sur le dessus.
- Ajouter le concombre, la mangue, l’avocat et les échalotes.
5. Finition
- Arroser de mayo japonaise.
- Servir avec des quartiers de lime.
